"Les Ursulines" một biểu hiện tinh túy của nhà Jean Claude Boisset, dòng vang trắng này được làm từ 100% giống nho Chardonnay. Nho được thu hoạch thủ công từ những cho 25-40 năm tuổi cho sản xuất, sau khi trải qua quá trình lên men, rượu được trưởng thành 6 tháng trong thùng gỗ sồi (10% thùng mới).