Rượu vang đỏ Il Poggione Brunello Di Montalcino được làm từ 100% nho Sangiovese, từ những cây nho tuổi thọ trung bình khoảng 20 năm tuổi. Nho được thu hoạch thủ công, sau quá trình lên men, rượu được 3 năm trong thùng gỗ sồi khoảng 300-500l, sau đó rượu được ủ trong chai.