Sản phẩm liên quan
"Island" được coi là một tiểu vùng của Highland, nhưng hương vị rượu whisky ở Island có phần khác biệt đáng kể so với rượu whisky trên đất liền. Vì vậy, "Island" thường được đề cập riêng trong các cuộc thảo luận về whisky Scotland. "Island" trải dài dọc theo toàn bộ bờ biển phía tây và phía bắc của Scotland với các đảo Arran, Jurra, Mull, Isle of Skye và Orkney Island. Đây là nơi tọa lạc của các nhà máy chưng cất danh tiếng như Arran, Highland Park, Jura, Scapa, Talisker và Tobermory. Hương vị đặc trưng của whisky vùng Island thường mạnh mẽ và đậm đà của biển, cay nồng râm ran với chiều sâu hương vị.
Lịch sử sản xuất whisky ở Island
Ở Island có nhiều lợi thế hơn so với đất liền, các Island nơi nghề chưng cất phát triển mạnh mẽ với những cánh đồng ngũ cốc, nguồn nước ngọt dồi dào nhờ mưa nhiều và những đầm lầy than bùn phong phú - nguồn nhiên liệu lý tưởng để sấy mạch nha. Khí hậu ôn đới mát mẻ tạo điều kiện lý tưởng mang lại hương vị rượu cân bằng và tinh tế.
Vào thời điểm việc chưng cất rượu whisky gặp phải những hạn chế pháp lý nghiêm ngặt và sự giám sát chặt chẽ của chính phủ, các hòn đảo xa xôi đã trở thành nơi trú ẩn lý tưởng cho những người tiên phong trong ngành. Chính sự cô lập này đã biến các Island trở thành cái nôi của nghệ thuật chưng cất rượu whisky như chúng ta biết ngày nay.
Hiện nay, Scotland có 11 nhà máy chưng cất đang hoạt động trên tám Island, với nhiều nhà máy mới dự kiến sẽ ra mắt trong những năm tới.
Các nhà máy chưng cất ở Island
1. Highland Park
Tọa lạc trên Orkney Island, Highland Park là một nhà máy chưng cất huyền thoại, nổi tiếng với các dòng Single malt whisky với sự cân bằng tuyệt hảo giữa hương khói than bùn cùng nốt hương hoa, vị ngọt dịu từ mật ong cùng hương biển tinh tế. Đây là một trong số ít nhà máy chưng cất ở Scotland vẫn tự ủ lúa mạch.
Lúa mạch được sử dụng tại Highland Park được sấy khô bằng than bùn Orcadian, loại than bùn chứa cây thạch nam - yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng của whisky Highland Park. Sau đó, rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi Sherry, mang đến hương trái cây sấy khô, gia vị. Các dòng whisky nổi bật của thương hiệu như Highland Park 12 và 18 năm.
2. Scapa
Được thành lập vào năm 1885 tọa lạc tại Orkney, nhưng mang đến phong cách rượu whisky hoàn toàn khác biệt so với Highland Park. Nhờ những nồi chưng cất Pot still cổ thẳng độc đáo, tạo ra những loại Single malt whisky thanh lịch, nhẹ nhàng, nổi bât với hương trái cây trắng, cam quýt.
Trong suốt nhiều năm, Single malt whisky của Scapa đã được nhiều người yêu thích whisky săn đón, đặc biệt là các phiên bản đóng chai của Gordon & MacPhail. Năm 2024 đánh dấu một bước ngoặt quan trọng khi Scapa tái định vị mình với sự ra mắt một loạt single malt whisky, chú trọng đặc biệt vào quá trình ủ trong các thùng gỗ sồi Mỹ cao cấp.
Trong phiên bản mới nhất là Scapa 16 năm tuổi, nhà máy chưng cất đã thể hiện xuất sắc các tầng hương phong phú mà Orkney Island nổi tiếng với hương trái cây nhiệt đới chín mọng, vanilla fudge, và các nốt gia vị ấm áp tinh tế.
3. Jura
Jura, nhà máy chưng cất nổi tiếng nằm trên Isle of Jura, thuộc Hebrides Island của Scotland. Tọa lạc tại ngôi làng Craighouse, nơi duy nhất trên đảo có nhà máy chưng cất.
Nhà máy chưng cất Jura được thành lập từ đầu thế kỷ 19, khi Laird of Jura xây dựng nhà máy trên Long Road, con đường duy nhất qua Island. Vào đầu thế kỷ 20, nhà máy ngưng hoạt động, tuy nhiên đến năm 1960, Jura đã chưng cất trở lại, đánh dấu một giai đoạn hồi sinh với việc sản xuất những loại malt whisky tinh tế.
Whisky Jura mang đến sự đa dạng phong phú, từ những dòng whisky hương khói nhẹ đến các phiên bản đậm vị than bùn. Một ví dụ điển hình của phong cách này là Jura Seven Wood, một sản phẩm nổi bật được ủ trong những thùng gỗ sồi Mỹ và gỗ sồi Pháp. Loại whisky này mang đến hương vị phong phú, hòa quyện giữa các tầng hương vanilla, hạnh nhân, gừng, mạch nha, cùng với cam và caramel.
4. Isle of Haris
Mặc dù nhiều hòn đảo của Scotland đã có lịch sử lâu đời trong việc sản xuất rượu whisky, Harris Distillery lại mang đến một câu chuyện mới mẻ và độc đáo khi trở thành nhà máy chưng cất hợp pháp đầu tiên trong lịch sử Isle of Harris. Trước khi bước vào thế giới whisky, Harris đã gây tiếng vang lớn với loại Gin mang tính biểu tượng, được làm từ tảo bẹ đường thu hoạch tại địa phương
Năm 2023, Harris ra mắt loại Single malt whisky đầu tiên mang tên Hearach, đánh dấu một cột mốc quan trọng cho nhà máy chưng cất và toàn bộ vùng Island. Hearach mang phong cách độc đáo với đặc tính khoáng chất nhẹ của than bùn, kết hợp với hương ngũ cốc ấm, thảo mộc mềm mại cùng vị táo chín ngọt ngào.
5. Talisker
Talisker, nhà máy chưng cất nổi tiếng trên đảo Skye, được coi là biểu tượng của hòn đảo này và là một trong những nơi đầu tiên giới thiệu "Pure malt" – tiền thân của single malt hiện đại. Vào những năm 1970 và 1980, Talisker 8 năm được yêu thích rộng rãi, nhưng bước ngoặt đến vào năm 1988 với sự ra mắt của phiên bản Talisker 10 Year Old trong Bộ sưu tập Classic Malt, do United Distillers (nay là Diageo) sản xuất. Đây là một trong những dòng whisky giúp đưa mạch nha đơn cất đến với công chúng toàn cầu. Talisker 10 năm tuổi, với hương vị mặn, khói than bùn nhẹ, hạt tiêu trắng, thảo mộc gỗ, và len thô, mang lại cảm giác cân bằng phức hợp. Những phiên bản giới hạn và các chai whisky lâu năm của Talisker, thường có mức ABV cao, luôn được săn lùng bởi các tín đồ whisky.
6. Arran
Nhà máy chưng cất Arran tọa lạc tại ngôi làng Lochranza trên đảo Arran. Được thành lập vào năm 1995, đánh dấu sự hồi sinh trở lại sau khi đóng cửa trong một thời gian dài.
Năm 2019, thương hiệu Arran được làm mới với một diện mạo hiện đại, tinh tế, củng cố vị thế của Lochranza như một người dẫn đầu trong làn sóng mới của các nhà sản xuất single malt Scotch whisky. Trong danh mục sản phẩm của mình, Arran 10 Year Old là biểu tượng hoàn hảo cho phong cách của nhà máy chưng cất, đồng thời mang đến chất lượng tuyệt vời với mức giá hợp lý.
Khi thưởng thức Arran 10 năm tuổi, hương vị rượu phong phú và lôi cuốn, với các nốt trái cây cam quýt, bánh brioche bơ, và lê chín mọng, tất cả hòa quyện để tạo nên một trải nghiệm whisky khó quên. Không giống như nhiều nhà máy chưng cất rượu truyền thống trên đảo dựa vào Peated malt, Arran đã tạo dựng tên tuổi của mình với các dòng unpeated malt nổi tiếng với hương vị thanh lịch và sống động.
7. Tobermory
Tobermory tọa lạc trên Mull Islan, đây là nhà máy chưng cất lâu đời nhất của Scotland, nổi bật với cả dòng Unpeated malt và dòng whisky khói. Rượu whisky Ledaig đã trở nên phổ biến trong cộng đồng yêu whisky, đặc biệt là các sản phảm từ nhà đóng chai độc lập được người hâm mộ đánh giá cao.
...........
