Trong rượu vang, thuật ngữ ”earthy/đất” để chỉ hương thơm và hương vị gợi lên mùi đất, rừng, nấm, lá ướt hoặc thậm chí là thảo mộc khô. Mùi "earthy" có thể mang lại cho rượu vang sự mộc mạc, tự nhiên, tăng thêm chiều sâu và sự phức hợp cho hương vị. Nó thường tương phản với hương vị trái cây, cân bằng độ ngọt hoặc độ chua cho rượu.
Đặc điểm của hương “Earthy” trong rượu vang
+ Hương thơm: rượu có thể mang đến mùi của đất ướt, nấm cục, sàn rừng, da thuộc, thảo mộc khô hoặc thuốc lá. Những hương thơm này có thể gợi nhớ đến mùi đất mới đào, lá ẩm hoặc mùi của khu rừng sau cơn mưa.
+ Thay vì có vị như mùi đất thực sự, rượu vang có vị "earthy" thường có hương vị mặn, thảo mộc hoặc khoáng chất. Đôi khi, có thể hơi đắng (như trà hoặc thảo mộc) đến nhiều umami hơn (như nấm hoặc nấm cục).
+ Rượu vang Old World (như rượu vang từ Pháp, Ý và Tây Ban Nha) thường có nhiều hương vị đất rõ nét, đặc biệt là rượu vang từ các vùng như Bordeaux, Burgundy, Rioja và Tuscany.
+ Các giống nho thường có vị đất bao gồm Pinot Noir, Syrah, Nebbiolo, Tempranillo và Sangiovese.
Hương đất trong rượu vang thường cân bằng với hương trái cây, đặc biệt là trong rượu vang đỏ. Ví dụ, Pinot Noir có thể có hương anh đào và mâm xôi cùng với hương đất, trong khi Bordeaux có thể có hương lý chua đen với hương tuyết tùng và hương đất.
Ví dụ về một số loại rượu vang có hương vị Earthy:
- Rượu vang đỏ Burgundy của Pháp (Pinot Noir): Thường có mùi đất, mùi nấm và mùi sàn rừng.
- Rượu vang Barolo của Ý (Nebbiolo): Nổi tiếng với hương nấm cục, nhựa đường và hương đất cùng với hương anh đào và hoa hồng.
- Rượu vang Rioja Tây Ban Nha (Tempranillo): Có mùi đất, mùi da thuộc và mùi thảo mộc , hương vị này còn trở nên rõ nét và tinh tế hơn khi được ủ lâu.
