Trên thế giới có nhiều vùng nổi tiếng về sản xuất vang sủi bọt, trong đó Champagne của Pháp là một trong những cái tên được biết đến nhiều nhất. Bên cạnh Champagne còn có nhiều dòng vang sủi bọt phổ biến khác như Cava, Prosecco, Cremant,...
Rượu vang sủi bọt thường được dùng trong các bữa tiệc, lễ kỷ niệm, đám cưới hoặc những dịp đặc biệt. Tùy vào gu của mỗi người và dịp thưởng thức, bạn có thể lựa chọn loại vang có vị ngọt nhẹ, hương trái cây tươi mát hoặc dòng vang có hương thơm phong phú và độ chua cân bằng.
1. CHAMPAGNE
Champagne là loại rượu vang sủi bọt nổi tiếng được sản xuất tại vùng Champagne của Pháp theo phương pháp truyền thống (Methode Champenoise). Chỉ những loại vang đáp ứng quy định về nguồn gốc và sản xuất tại vùng này mới được gọi là Champagne.
Được làm từ ba giống nho: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier. Trong đó, Blanc de Blancs được làm hoàn toàn từ Chardonnay, còn Blanc de Noirs được sản xuất từ Pinot Noir, Pinot Meunier hoặc kết hợp cả hai.
Champagne có nhiều mức độ ngọt khác nhau, từ rất khô đến ngọt. Brut là phong cách phổ biến nhất, phù hợp với những người mới bắt đầu thưởng thức. Dòng vang này thường mang hương táo xanh, cam quýt và bánh mì nướng, kết hợp cùng độ chua tươi mát và bọt khí tinh tế.
Một số thương hiệu Champagne nổi tiếng như Moet & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Perignon, Bollinger, Laurent-Perrier và Piper-Heidsieck,...
Ngoài ra còn một số dòng vang sủi đến từ Ý như:
2. Moscato d'Asti – là dòng vang sủi bọt nhẹ, được làm từ giống nho Moscato Bianco đến từ vùng Piedmont, Ý. Rượu nổi bật với vị ngọt dễ chịu, hương thơm trái cây và hoa tươi cùng nồng độ cồn thấp, thường khoảng 5-5,5%.
3. Asti – còn được gọi là Asti Spumante, là dòng rượu vang sủi bọt nổi tiếng của Ý, chủ yếu được sản xuất tại vùng Piedmont từ giống nho Moscato Bianco.
Rượu mang hương thơm hoa và trái cây chín, kết hợp cùng vị ngọt đặc trưng. Với phong cách tươi mát, dễ uống cũng như mức giá tương đối dễ tiếp cận.
4. Prosecco – Đây là một trong những loại vang sủi bọt phổ biến nhất của Ý, chủ yếu được sản xuất tại vùng Veneto và Friuli-Venezia Giulia làm từ giống nho Glera.
Rượu được đóng chai ở mức nồng độ cồn khoảng 11–12%, nổi bật với hương lê, táo xanh, đào và hoa trắng. So với Champagne, Prosecco có mức giá dễ tiếp cận hơn.
Prosecco thích hợp dùng trong các bữa tiệc, làm rượu khai vị hoặc kết hợp cùng salad, hải sản và những món ăn nhẹ,...
5. Franciacorta là dòng vang sủi bọt nổi tiếng đến từ vùng Lombardy, miền Bắc nước Ý. Rượu được sản xuất theo phương pháp truyền thống, với quá trình lên men thứ cấp diễn ra trong chai, tương tự Champagne.
Dòng vang sủi này được làm từ giống nho Chardonnay, Pinot Nero và Pinot Bianco. Rượu thường mang hương táo, cam quýt, hoa trắng và đôi khi có thêm những nốt hương bánh mì nướng, mật ong hoặc hạt rang.
6. Cava - dòng vang sủi Tây Ban Nha
Đây là dòng vang sủi bọt truyền thống của Tây Ban Nha, được sản xuất chủ yếu tại Catalonia làm từ những giống nho như Macabeo, Xarel·lo và Parellada.
Chai vang mang nốt hương táo xanh, cam quýt và đôi khi có thêm hương bánh mì nướng hoặc hạnh nhân.
7. Cremant - dòng vang sủi từ Pháp
Cremant là tên gọi của nhiều loại vang sủi bọt được sản xuất theo phương pháp truyền thống tại các vùng của Pháp nằm ngoài Champagne, chẳng hạn như Alsace, Burgundy, Loire và Bordeaux.
Tùy vào từng vùng sản xuất, Cremant có thể được làm từ các giống nho khác nhau như Chardonnay, Chenin Blanc, Riesling, Pinot Noir hoặc Cabernet Franc,...
Rượu có bọt khí mịn, độ chua cân bằng và hương thơm trái cây tươi, đôi khi kết hợp cùng hương hoa hoặc bánh mì nướng.
8. Sekt – Rượu Vang Sủi Bọt từ Đức
Sekt là tên gọi chung của rượu vang sủi bọt tại Đức, được sản xuất từ nhiều giống nho khác nhau, trong đó Riesling là một lựa chọn nổi bật.
Tùy theo phương pháp sản xuất, Sekt có thể mang hương vị từ nhẹ nhàng, tươi mát đến phức hợp và đậm đà. Những chai Sekt làm từ Riesling thường có độ chua sống động, nổi bật với hương táo xanh, chanh và các loại trái cây họ cam quýt.
Thích hợp để dùng làm rượu khai vị hoặc kết hợp cùng hải sản.
Mỗi dòng vang mang một phong cách riêng, từ ngọt ngào, nhẹ nhàng đến khô, tươi mát và phức hợp. Chính vì thế hãy lựa theo gu và dịp thưởng thức của bạn.