Rượu Hennessy XO Limited phiên bản phát hành giới hạn hằng năm cho mùa lễ hội cuối năm và năm mới. Đây là chai Cognac ấn tượng nhất, cũng là thương hiệu đứng đầu về sản lượng bán ra thị trường.
X.O - Extra Old với hạn rượu này thì năm ủ tối thiểu là 10 năm (thay đổi từ tháng 04/2018, trước đây là 6 năm). Nhưng Hennessy XO còn hơn thế nữa, là quá trình phối trộn phứt tạp từ 100 eau-de-vie với nhau, trong đó có eau-de-vie được ủ lên đến 30 năm.
