Rượu Cognac Hennessy XO - 1 lít/1000ml vẫn giữ nguyên mẫu chai được thiết kế từu năm 1947 bởi Marquis de Geoffre. Trong làng Cognac Pháp, có thể nói mẫu chai Hennessy XO là ấn tượng nhất. Hennessy XO lần đầu tiên được tạo ra bởi Maurice Hennessy vào năm 1870, mục đích là để cho bạn bè của ông. Ngày nay là dòng rượu nổi danh toàn thế giới, là đẵng cấp của quý ông mạnh mẽ và hào phóng.
Nho được sử dụng cho chưng cất Hennessy XO là giống nho Ugni Blanc, nho được thu hoạch khoảng giữa tháng 10 đến 31/3 năm sau. 12kg nho cho ra 9lit dung dịch nho để lên men, sau 2 lần chưng cất còn 1lit rượu thu được gọi là Eaux-de-via (pure), sau đó rượu mới này tiếp tục đi ủ trong thùng gỗ sồi. Hệ thống nhà kho với 65 kho, chứa một lượng khổng lồ thùng ủ khoảng 350.000 thùng được duy trì.
Rượu Hennessy XO ngày nay là dòng rượu Cognac cao cấp, trong thành phần của nó là 100 loại rượu cốt (eau-de-vie) khác nhau, trong đó có những loại được ủ đến 30 năm tuổi làm cho một Hennessy XO với hương vị mượt mà, hậu vị sâu lắng kéo dài sau khi uống.
