Rượu Cognac Hennessy VSOP - phiên bản phát hành giới hạn này là sự hợp tác từ thương hiệu và nhà thiết kế thời trang cao cấp Shuting Qiu thiết kế túi có dây đeo cho phiên bản tiêu chuẩn. Những năm gần đây, thương hiệu Cognac hàng đầu Hennessy sẽ hợp tác với nhà thiết kế, nghệ sĩ hàng đầu để phát hành phiên bản giới hạn cho mùa lễ hội cuối năm và quan trọng nhất là Tết năm mới/Lunar New Year 2025.
VSOP là viết tắt cho Very Superior Old Pale có thời gian ủ tối thiểu 4 năm (trung bình khoảng 4 -6 năm).
Nho được sử dụng cho chưng cất Hennessy VSOP là giống nho Ugni Blanc, nho được thu hoạch khoảng giữa tháng 10 đến 31/3 năm sau. 12kg nho cho ra 9lit dung dịch nho để lên men, sau 2 lần chưng cất còn 1lit rượu thu được gọi là Eaux-de-via (pure), sau đó rượu mới này tiếp tục đi ủ trong thùng gỗ sồi. Hệ thống nhà kho với 65 kho, chứa một lượng khổng lồ thùng ủ khoảng 350.000 thùng được duy trì.
