Mặc dù không có hệ thống phân hạng nghiêm ngặt như Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) của Pháp hay Denominazione di Origine Controllata (DOC) của Ý, Úc vẫn có một số tiêu chuẩn quan trọng để đảm bảo chất lượng rượu vang.
1. Phân loại của Langton
Phân loại của Langton là hệ thống phân loại rượu vang uy tín và có ảnh hưởng nhất của Úc. Được ra mắt vào năm 1990 bởi Langton, một nhà đấu giá rượu vang hàng đầu của Úc, hệ thống này dựa trên danh tiếng, nhu cầu và hiệu suất đấu giá của rượu vang thay vì xếp hạng theo khu vực hoặc chất lượng như phân loại của Pháp hoặc Ý.
Phân loại này được cập nhật 5–7 năm/lần, phản ánh sự thay đổi về danh tiếng và mức độ mong muốn của rượu vang Úc. Hệ thống được chia thành bốn cấp độ, từ cao đến thấp:
+ Exceptional – phân loại cao nhất, đại diện cho những loại rượu vang Úc mang tính biểu tượng và được săn đón nhiều
+ Outstanding – Rượu vang có nguồn gốc đặc biệt và có thành tích xuất sắc lâu dài trên thị trường thứ cấp
+ Excellent – Rượu vang có nhu cầu đáng kể và danh tiếng tốt
+ Distinguished – Một danh mục được giới thiệu trong các phiên bản sau dành cho các loại rượu vang mới nổi nhưng đang phát triển và được thị trường công nhận
Một số loại rượu vang tiêu biểu trong Phân loại của Langton như:
- Penfolds Grange (Exceptional)
- Henschke Hill of Grace (Exceptional)
- Leeuwin Estate Art Series Chardonnay (Outstanding)
- Wendouree Shiraz (Outstanding)
- Giaconda Chardonnay (Excellent)
2. Geographical Indication GI (chỉ dẫn địa lý)
Bên cạnh phân loại Langton’s, Úc còn có hệ thống phân loại dựa trên chỉ dẫn địa lý (GI) để xác định và bảo vệ nguồn gốc sản xuất rượu vang. Hệ thống này được quản lý bởi Wine Australia nhằm đảm bảo chất lượng và tính minh bạch của rượu vang Úc.
- Quốc gia (Country GI) – Rượu từ bất kỳ đâu trong Úc (Australia).
- Bang/Vùng lớn (State GI) – Ví dụ: South Australia, Victoria, New South Wales, Western Australia, Tasmania, Queensland.
- Vùng rượu vang (Zone GI) – Khu vực rộng hơn, ví dụ: Barossa Zone (Nam Úc), Central Victoria (Victoria).
- Tiểu vùng (Region GI) – Vùng sản xuất cụ thể, ví dụ: Barossa Valley, McLaren Vale (South Australia); Yarra Valley, Mornington Peninsula (Victoria).
- Tiểu khu (Subregion GI) – Nhỏ nhất, ví dụ: Eden Valley (thuộc Barossa Valley).
+ Quy định về nhãn mác
- Nhãn giống nho : Ít nhất 85% rượu vang phải được làm từ giống nho được liệt kê.
- Nhãn niên vụ : Ít nhất 85% rượu phải có nguồn gốc từ năm niên vụ đã nêu.
- Nhãn khu vực : Ít nhất 85% nho phải đến từ khu vực được chỉ định.
+ Đặt tên theo BIN và Reserve
Không giống với hệ thống phân loại của Châu Âu (AOC của Pháp, DOCG của Ý), Úc cho phép nhà sản xuất sử dụng thuật ngữ "Reserve" hoặc "Bin" để đặt tên cho rượu. Những thuật ngữ này không được kiểm soát bởi cơ quan quản lý mà do từng thương hiệu tự đặt nhằm tạo sự khác biệt và định vị thương hiệu.
Ví dụ: Penfolds Bin 389, Yalumba The Signature Reserve
