Nho làm rượu được thu hoạch vào sáng sớm từ những vườn nho được tuyển chọn đặc biệt ở Lodi và Monterey. Chardonnay từ vùng Lodi mang đến hương vị trái cây chín mọng, đậm đà , trong khi nho từ Monterey sỡ hữu vị chua tươi mát sinh động, cân bằng với hương vị sắc sét của cam chanh và hoa quả nhiệt đới.