Glenmorangie

Loại gỗ tốt nhất

Tại Glenmorangie, người ta tỉ mỉ đến từng chi tiết. Để bảo vệ độ phức hợp tinh tế của mạch nha đơn cất, nhà máy này chỉ sử dụng những thùng gỗ tốt nhất được làm từ loại gỗ tốt nhất.
Glenmorangie nghiên cứu tiên phong về ảnh hưởng & tác động của nhịp trưởng thành rượu từ hơn một phần tư thế kỷ , và họ vẫn luôn tự hào nắm giữ vị trí lãnh đạo của ngành công nghiệp sản xuất whisky Scotch trong vấn đề này.
Glenmorangie chủ yếu sử dụng thùng gỗ sồi trắng của Mỹ từng chứa bourbon. Phần lớn thùng gỗ chứa whisky lần đầu tiên (những thùng gỗ này chưa bao giờ ủ Scotch whisky), một tỷ lệ thùng quan trọng được phơi khô tự nhiên ngoài không khí, làm bằng gỗ tăng trưởng chậm, đặc tả kỹ thuật của nhà Glenmorangie.
Giống như "thiết kế thùng gỗ", việc sử dụng gỗ sồi phơi khô tự nhiên, gỗ tăng trưởng chậm mang lại nhiều lợi ích. Gỗ tăng trưởng chậm chứa nhiều lỗ hổng xốp mở trong mùa xuân, mang lại tiềm năng trưởng thành tuyệt vời hơn gỗ phát triển nhanh. Đồng thời, gỗ phơi khô tự nhiên ngoài không khí làm giảm độ se của gỗ, và vị đắng có nguồn gốc từ tannin chứa trong gỗ, giúp mở các kết cấu bên trong gỗ làm tăng khả năng thúc đẩy quá trình oxy hóa. Trên thực tế, có hai cách để sấy khô gỗ dùng trong sản xuất thùng – sấy khô trong các lò sấy truyền thống (kiln) hoặc phơi khô tự nhiên ngoài không khí – sấy bằng lò sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của hương vị trong thùng gỗ đã từng ủ rượu nhiều lần, trong khi phơi tự nhiên ngoài không khí cho phép giải phóng các hương vị nhẹ nhàng và phong phú hơn. Đây là những những phẩm chất của thùng gỗ phơi khô tự nhiên mà nhà Glenmorangie tin là tăng cường đặc tính lôi cuốn và hương vị tinh tế của mạch nha.
Đối với các dòng sản phẩm ủ lâu năm hơn, nhà Glenmorangie lựa chọn các thùng gỗ từng chứa vang port (vang hung Bồ Đào Nha), sherry (vang đỏ Tây Ban Nha) hoặc các thùng vang từ các vườn nho hàng đầu và các lâu đài tại Châu Âu (VD: thùng chứa sauterne – dòng vang ngọt tráng miệng nổi tiếng của vùng Bordeaux, Pháp). Các thùng ủ này, được lựa chọn từ xuất xứ, đến chất lượng, nhằm bổ sung cho các đặc tính phức hợp của Glenmorangie, để tạo ra các dòng whisky với hương vị tinh tế, tuyệt hảo.
Tại Glenmorangie, người ta lựa chọn những loại thùng gỗ sồi tốt nhất dành cho quá trình ủ whisky, không những vậy, những thùng gỗ này chỉ sử dụng 2 lần ( các xưởng chưng cất khác thường sử dụng 5-6 lần ), để đảm bảo sự tối đa hóa hương vị luôn được chiết suất trong quá trình trưởng thành, mang tới hương vị tròn đầy & êm mượt.
Tộc người Picts and Glenmorangie Signet

Gần nhà máy chưng cất Glenmorangie là một phiến đá lớn có từ thế kỷ 18. Phiến đá này được chạm khắc những hoa văn tinh xảo bởi những người Pict – nền văn minh cổ đại đã cai trị miền bắc Scotland – ‘the Cadboll Stone’ là hình ảnh cho thấy một nền văn minh đáng tự hào, mạnh mẽ và tự tin, giống như Glenmorangie.

Phía dưới của phiến đá thể hiện hoàn hảo bản chất biến ảo, đa sắc của các dòng whisky nhà Glenmorangie, và đây cũng chính là biểu tượng thương hiệu của Glenmorangie – Glenmorangie Signet. Dòng cuộn xoáy vô tận, thiết kế phức tạp với hình ảnh khắc 3 chiều, được gọi là ‘triscle’, hình ảnh đại diện hoàn hảo cho sự phức hợp đa tầng, kết cấu đa lớp, đưa Glenmorangie trở thành dòng rượu mạnh tinh tế & quyến rũ.
Phiến đá Cadboll hiện được trưng bày tại Bảo tàng Quốc gia Scotland ở Edinburgh, bản sao của phiến đá này hiện được đặt ở vị trí ban đầu của nó bên bờ biển Cromarty Firth, tiếp giáp với nhà Glenmorangie tại Cadboll.
Phiến đá Cadboll là biểu tượng quyền lực mạnh mẽ cho Glenmorangie, một biểu tượng cảm xúc của cội rễ Ross-shire, phản ánh niềm tự hào trong di sản cũng như văn hóa khác biệt vùng Highland của nhà Glenmorangie.
Tĩnh đồng cao nhất , nhỏ nhất tại Scotland

Điểm cốt lõi của nhà máy chưng cất Glenmorangie nằm ở xưởng chưng cất ‘Stillhouse’; Trái tim sống của nhà máy chưng cất, nơi những nguyên liệu gốc đơn giản được chuyển đổi thành dòng rượu mạnh tinh tế & hảo hạng hiếm có.

Tĩnh đồng cao 16 feet 10 ¼ inches ( tương đương 5,14m ), các tĩnh đồng nhà Glenmorangie là những tĩnh đồng cao nhất tại Scotland, cũng chính là bản sao của những tĩnh đồng dùng trong chưng cất gin cũ, mà người sáng lập nhà máy chưng cất đã mua lại năm 1843. Đẹp & thanh mảnh, tám tĩnh đồng lớn trong cùng một gian phòng, độ cao của những tĩnh đồng này lấp đầy không gian trống từ sàn đến trần nhà, tạo ra một khung cảnh tráng lệ đáng kinh ngạc.
Suối Tarlogie

Trên ngọn đồi phía trên xưởng chưng cất Glenmorangie, là một trong những tài sản quý giá nhất của nhà Glenmorangie; Dòng suối nguồn tự nhiên với bọt nước mát lạnh, tinh khiết, trong suốt.

Bắt đầu cuộc hành trình từ những cơn mưa nhỏ vùng Scotland từ hơn 100 năm trước, dòng nước tinh khiết này được lọc chậm dãi, thẩm thấu dần dần qua các lớp xen kẽ giữa đá vôi và đá sa thạch xốp, từng bước thu thập các khoáng chất tự nhiên, và hình thành nên dòng nước ‘cứng’ (hard water).
Đây cũng là nhà máy chưng cất duy nhất tại Highland sử dụng nước ‘cứng’ trong quá trình sản xuất, dòng suối nguồn Tarlogie là trái tim của Glenmorangie, và dòng nước giàu chất khoáng duy nhất này chính là thành phần quan trọng góp phần vào đặc tính tươi mới tuyệt vời, cũng như sự tinh tế trong hương vị whisky Glenmorangie.
Chính vì dòng suối Tarlogie này rất quan trọng với nhà Glenmorangie, nên vào năm 1989, công ty để bảo vệ sự thuần khiết của dòng nước, đã mua toàn bộ 650 mẫu đất của vùng rừng bao quanh để bảo vệ tương lai của Tarlogie, và để đảm bảo rằng Glenmorangie luôn giữ được nét riêng, độc đáo vốn có.
Nhà Glenmorangie

Nhà máy chưng cất Glenmorangie nằm ở phía bắc của Scotland, tại Royal Burgh, Tain, Ross-shire. Khởi nguồn từ một xưởng chưng cất bia, nhà máy chưng cất Glenmorangie bắt đầu hoạt động như một nhà máy chưng cất whisky từ năm 1843.