Glengoyne 30 year old được ủ trong những thùng gỗ sồi Sherry chọn lựa thủ công với những tiêu chí khắc khe nhất của nhà chưng cất. Glengoyne 30 phát hành hàng năm bắt đầu từ phiên bản đầu tiên năm 2017, với phiên bản 2018 này rượu được đóng chai ở độ mạnh 46.8%/700ml với chỉ 5.200 chai.
Những thùng rượu được chọn lựa cho Glengoyne 30 năm được ủ và theo dõi riêng biệt, trong quá trình ủ 30 năm của mình rượu được kiểm tra 2 - 3 lần bởi các bậc thầy pha chế rượu của nhà chưng cất. Điều này để đảm bảo rằng rượu được dõi theo suốt quá trình ủ, để biết được sự trưởng thành của rượu có đạt chuẩn hay không. Đương nhiên những thùng rượu không đạt chuẩn sẽ bị loại ra.
