Vang đỏ Gianni Gagliardo Paulin Dolcetto, được làm từ 100% nho Dolcetto - một giống nho bản địa với hương vị đặc trưng của vùng Piedmonte, nổi bật với hương vị dễ tiếp cận, mượt mà và đậm đà vị trái cây. Nho được thu hoạch vào cuối tháng 9 cho sản xuất, sau khi trải qua quá trình lên men, rượu được ủ 12 tháng trong thùng thép không gỉ và thêm vài tháng trong chai trước khi bán ra thị trường.