Rượu vang đỏ Georges Noellat Cotes De Nuits Villages được làm từ 100% giống nho Pinot Noir, vùng Burgundy, Pháp. Nho được thu hoạch thủ công cho sản xuất, sau khi lên men, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi (25% mới) trong 18 tháng.