Freixenet Cordon Negro Gran Seleccion Brut Cava được phối trộn từ ba giống nho bản địa: Macabeo, Xarel·lo và Parellada. Quá trình thu hoạch được thực hiện hoàn toàn thủ công và kéo dài từ cuối tháng 8 đến đầu tháng 10, tùy theo giống nho và độ cao của từng vườn nho.