Rượu vang đỏ Evans & Tate Classic Cabernet Merlot, làm từ sự pha trộn giữa hai giống nho Cabernet Sauvignon và Merlot. Nho được hái vào buổi sáng sớm, Sau quá trình lên men, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi 10 tháng trước khi đóng chai.