Elvio Cogno Dolcetto d'Alba, dòng rượu vang đỏ đến từ vùng Piedmont của Ý, được làm từ giống nho Dolcetto. Vụ thu hoạch nho bắt đầu vào tháng 9 cho sản xuất, sau khi lên men, rượu được ủ 8 tháng trong thùng thép không gỉ và thêm 6 tháng trong chai trước khi bán ra thị trường.