Tên "Bricco Pernice" có nghĩa là "Đồi gà gô", ám chỉ ngọn đồi nhỏ nơi gà gô thường làm tổ. Rượu vang đỏ Elvio Cogno Barolo Bricco Pernice, được làm từ 100% nho Nebbiolo, vùng Piedmont, Ý. Vụ thu hoạch nho diễn ra vào tháng 10 cho sản xuất, sau khi lên men, rượu được ủ trong 24 tháng thùng gỗ sồi Slavonian lớn (2.500-3.000 lít) và ủ thêm 6 tháng trong chai trước khi phát hành ra thị trường.