Domaine Lecheneaut

Domaine Lecheneaut là một nhà máy rượu thuộc sở hữu của gia đình, tọa lạc tại Nuits-Saint-Georges, Burgundy, Pháp. Khu điền trang được thành lập vào cuối những năm 1950 bởi Fernand Lécheneaut, người bắt đầu với hơn 2 ha vườn nho trải dài khắp Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny và Morey-Saint-Denis. 

Năm 1986, các con trai của Fernand, Philippe và Vincent, đã tiếp quản điền trang sau khi hoàn thành các nghiên cứu về rượu vang của họ ở Beaune. Họ đã mở rộng các vườn nho, mua thêm các lô đất ở Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny và Gevrey-Chambertin, bao gồm một số địa điểm Premier Cru. Hai anh em cũng hiện đại hóa nhà máy rượu, giới thiệu quá trình lên men được kiểm soát nhiệt độ và các tiến bộ khác để cải thiện chất lượng rượu vang.

Domaine Lécheneaut thực hành nghề trồng nho bền vững, tránh sử dụng thuốc diệt cỏ và thuốc trừ sâu hóa học. Họ sử dụng các phương pháp truyền thống như thu hoạch thủ công và phân loại nho cẩn thận. Quá trình lên men được thực hiện bằng cách sử dụng nấm men bản địa ủ trong thùng gỗ sồi. Rượu vang được đóng chai mà không cần lọc hoặc lọc để giữ nguyên đặc tính tự nhiên.

Ngày nay, khu điền trang này bao gồm khoảng 12 hecta vườn nho trên 18 tên gọi ở Côte de Nuits. Sản xuất khoảng 50.000 đến 60.000 chai mỗi năm, chủ yếu tập trung vào Pinot Noir.