Beaujolais là vùng sản xuất rượu vang của Pháp nằm ngay phía nam Burgundy. Tuy nhiên, không giống như Burgundy, rượu vang đỏ của Beaujolais được làm từ giống nho Gamay. Hầu hết rượu vang Beaujolais là rượu vang đỏ, nhưng cũng sản xuất rượu vang trắng làm từ nho Chardonnay và vang hồng từ nho Gamay.
Rượu vang Beaujolais đến từ đâu?
Vùng sản xuất rượu vang Beaujolais nổi tiếng nhất với những vang đỏ được làm từ giống nho Gamay.
Có bốn loại vang đỏ chính từ Beaujolais: Beaujolais Nouveau, Beaujolais, Beaujolais-Villages và Beaujolais Cru. Tất cả đều đến từ vùng vang Beaujolais, nhưng mỗi loại lại mang phong cách và nguồn gốc khác biệt đáng kể. Beaujolais Nouveau là một loại rượu vang tươi, có hương trái cây với tannin nhẹ. Kỹ thuật làm rượu vang maceration carbonic, được sử dụng quen thuộc nhất cho Beaujolais Nouveau, nho được lên men nội bào, tạo nên phong cách rượu đỏ tươi mới, dễ uống.
Rượu vang được dán nhãn Beaujolais được làm từ nho trồng khắp vùng Beaujolais, đặc biệt là ở phía nam. Những loại rượu này thiên hướng về trái cây và được dùng để thưởng thức ngay khi đóng chai. Vang Beaujolais-Villages được làm từ nho Gamay được trồng ở phía bắc vùng Beaujolais, cụ thể là 38 villages được cấp phép. Và Beaujolais Cru - còn được gọi là Cru Beaujolais - có thể được trồng ở bất kỳ một trong mười địa điểm cụ thể có nền địa chất đất granit điển hình có thể tạo ra loại rượu vang đỏ phức hợp và khả năng ủ lâu.
10 Villages, đi từ bắc xuống nam, là: Saint-Amour, Julienas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly và Brouilly.
Điều gì làm nên sự đặc biệt rượu vang Beaujolais
Rượu vang đỏ Beaujolais mang đậm hương vị trái cây, nổi bật với quả mọng và anh đào, hòa quyện cùng những nốt hương hoa, gia vị. Với dòng rượu Cru Beaujolais, thêm vị mặn tinh tế. Tuy nhiên, bốn loại rượu vang đỏ Beaujolais có những điểm khác biệt riêng.
Beaujolais Nouveau, nhờ phương pháp maceration carbonic đặc trưng, mang đến hương vị trái cây đậm đà và vị tannin mượt mà. Ngược lại, Cru Beaujolais thể hiện cấu trúc tannin rõ nét hơn, đồng thời cân bằng giữa vị trái cây và vị mặn đặc trưng.
Mặc dù Cru Beaujolais có tannin đậm hơn so với các dòng Beaujolais khác, nhưng vẫn nhẹ nhàng hơn nhiều so với các loại vang như Cabernet Sauvignon đến từ Napa Valley.
Beaujolais được chia thành ba cấp độ rượu vang chính: Beaujolais AOC, Beaujolais Villages AOC và Cru Beaujolais.