Loại rượu vang đỏ này được làm chủ yếu từ giống nho Monastrell, thu hoạch từ các vườn nho nằm ở vùng đông nam Tây Ban Nha. Tại đây, nho được để chín lâu hơn bình thường, cho phép chúng khô tự nhiên ngay trên cây. Quá trình này làm giảm lượng nước trong trái nho, nhưng đồng thời giúp hương vị còn lại trở nên cô đặc và phong phú hơn. Sau quá trình lên men, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi suốt 12 tháng.