Conte Parelli Appassimento, dòng vang đỏ được làm từ giống nho Negroamaro, vùng Puglia, Ý. Rượu được làm theo Những trái nho Negroamaro được thu hoạch cẩn thận vào thời điểm chín hoàn hảo nhất, sau đó trải qua quá trình phơi khô tự nhiên trong nhiều tuần. Nước trong nho bay hơi, cô đặc hương vị và đường, chính vì thế rượu thường mang hương vị đậm đà, hương thơm phức hợp và nồng độ cồn cao hơn so với cách làm rượu vang truyền thống.