Năm 1764, Maison Ruinart đã cho xuất xưởng những chai sâm panh hồng đầu tiên, được dán nhãn là “oeuil de perdrix hay patridge's eye” do màu sắc của nó: một màu hồng tinh tế với những điểm nổi bật bằng đồng. Champagne Ruinart Rose được phối trộn từ 55% Pinot Noir và 45% Chardonnay. Rượu kết hợp sự tươi mát của chardonnay với hương vị trái cây của Pinot Noir, tạo ra một loại rượu vang hồng có cấu trúc và đặc trưng bởi các nốt hương của trái cây như lựu, vải thiều và ổi.