Gia đình Philipponnat bắt đầu sinh sống tại làng Ay, vùng Champagne từ năm 1522. Trong suốt nhiều thế kỷ, gia đình chủ yếu trồng nho và buôn bán rượu. Đến năm 1910, thương hiệu Champagne Philipponnat chính thức được thành lập và bắt đầu sản xuất rượu vang.
Một trong những tài sản quý giá nhất của nhà rượu là vườn nho huyền thoại Clos des Goisses, được mua vào năm 1935. Đây là một “clos” (vườn nho có tường bao quanh) với độ dốc lớn và hướng nam hiếm có tại Champagne. Nhờ vi khí hậu đặc biệt, nơi đây tạo ra những chai rượu mạnh mẽ, cấu trúc tốt.
Đến năm 1997, nhà rượu gia nhập Lanson-BCC Group. Trong những năm gần đây, dưới sự dẫn dắt của Charles Philipponnat, nhà rượu đã có bước chuyển mình mạnh mẽ.
