Champagne Palmer & Co Blanc de Noirs, được phối trộn từ 50% nho Pinot Noir và 50% Pinot Meunier. Nho được thu hoạch từ các vườn nho ở Montagne de Reims, Côte des Bars và thung lũng Marne và trải qua quá trình ủ 3 năm trên bã men (lees).