Champagne Palmer & Co Amazone de Palmer được phối trộn từ Chardonnay 51% và Pinot Noir 49%. Quá trình ủ rượu diễn ra trong 10 năm. Sự tươi mát, đậm đà của Chardonnay từ Trepail và Villers-Marmery hòa quyện với chất vị mạnh mẽ, tinh tế của Pinot Noir từ Mailly và Verzenay.