Champagne Bruno Paillard, được thành lập vào năm 1981 bởi Bruno Paillard. Ban đầu sử dụng một hầm rượu thuê, nho được thu mua từ những nhà trồng độc lập. Đến cuối những năm 80, rượu vang của Bruno Paillard đã giành được nhiều sự chú ý trên toàn cầu.
Đây là một trong những nhà sản xuất đầu tiên ghi ngày đóng chai trên mỗi chai rượu - một thông lệ hiện được chấp nhận rộng rãi. Paillard sản xuất những chai Champagne với hàm lượng đường dư thấp, nhằm thể hiện đặc tính tự nhiên của giống nho. Sự nhấn mạnh còn được đặt vào quá trình làm rượu: Chỉ sử dụng lần ép đầu tiên (cuvée) của nho để đảm bảo nước ép tinh tế nhất. Phối trộn với các loại rượu Reserve lâu đời, có từ những năm 1985.
Hiện nay, ngôi nhà này đã sở hữu khoảng 32 ha, phần lớn được phân loại là Grand Cru và Premier Cru, đặc biệt là ở Montagne de Reims , Côte des Blancs và Vallée de la Marne. Đất phấn đặc trưng và khí hậu mát mẻ tạo nên nốt hương khoáng chất và sự tinh tế cho rượu.
