Nhà chưng cất Rémy Martin được thành lập vào năm 1724 và được đặt theo tên của người sáng lập. Ông Rémy Martin cùng nhiều thế hệ đã lựa chọn những giống nho ngon nhất được trồng ở vùng Grande Champagne và Petite Champagne, hai vùng đất có loại đá phấn độc đáo phản chiếu ánh sáng giúp nho chín đến độ hoàn hảo tạo nên một chất rượu Cognac với mùi thơm và hương vị nồng nàn độc đáo riêng biệt mà không loại Cognac nào khác có thể so sánh được.
Trải qua nhiều thập kỷ, hàng trăm loại eaux-de-vie đã được ra đời nhờ sự pha trộn tài ba của các thế hệ nhà Rémy Martin. Họ đã lựa chọn những loại eaux-de-vie hảo hạng và quý giá nhất để phối chế ra một loại rượu Cognac vô cùng đặc biệt. Nhằm tưởng nhớ vị vua Louis XIII của Pháp, người đã trị vì từ năm 1610 đến 1643, hãng Rémy Martin đã đặt tên cho loại rượu Cognac đặc biệt đó là Louis XIII. Rémy Martin đã đăng ký bảo hộ độc quyền nhãn hiệu này vào năm 1874. Rémy Martin Louis XIII trở thành biểu tượng của sự xa hoa và đẳng cấp bậc nhất thế giới, mang trong mình lịch sử và truyền thống lâu đời của nghệ thuật pha chế Cognac Pháp.
Câu chuyện về thiết kế chiếc bình đựng loại rượu Cognac huyền thoại mang tên Louis XIII bắt nguồn từ chiếc bình được khai quật từ chiến trường Jarnac (Pháp). Nó đã trở thành nguồn cảm hứng cho chiếc bình đựng rượu Louis ngày nay. Vào khoảng năm 1865, chiếc bình thủy tinh đầu tiên được làm ra với họa tiết “Fleur de lys” – trong tiếng Việt nghĩa là hoa Lily. Ở thế kỷ 12, họa tiết “fleur de lys” được lựa chọn là biểu tượng của hoàng gia Pháp, đối với các vị vua bông hoa lily tượng trưng cho sự “Dũng cảm, Trí tuệ và Niềm tin”.
Phiên bản mẫu đầu tiên được thiết kế là một tác phẩm nghệ thuật với sự kết hợp tuyệt vời của 10 bông hoa Lily mạ vàng, 8 bông hoa nằm ở 2 mặt của chai rượu và 2 bông nằm trên vai của chai rươu, cùng với 14 chiếc gai dọc hai bên thân chai. Chai rượu được làm thủ công thô sơ. Với thiết kế vô cùng tuyệt vời này, chiếc bình giúp tôn lên chất rượu màu hổ phách sóng sánh, đựng bên trong chai thủy tinh đẹp mắt, khẳng định đẳng cấp có một không hai của dòng rượu Cognac quý hiếm này. Tuy nhiên, nhà Rémy Martin nhận thấy rằng việc thiết kế và thực hiện phiên bản này quá cầu kì và phức tạp nên họ đã tinh giảm và chỉnh sửa lại thiết kế với mỗi chai chỉ còn 8 bông hoa Lily ở hai mặt trước và sau của chai rượu cùng với 10 chiếc gai dọc hai bên thân chai. Đây cũng là thiết kế được lựa chọn để đựng loại rượu Cognac đặc biệt Louis XIII được ra mắt đầu tiên vào năm 1874 và sau 150 năm thiết kế này vẫn không hề thay đổi và được sử dụng cho tới tận bây giờ.
Điều đáng ngạc nhiên, vào tháng 10 năm 1934, hãng Rémy Martin bất ngờ được đón tiếp ông Duford, người đã mang đến một mẫu chai Louis có thiết kế khác biệt với những phiên bản hiện tại và muốn nhờ hãng nhờ xác thực. Chai rượu có thiết kế vô cùng đặc biệt đó là họa tiết fleur de lys trên hai vai của chai rượu, điều mà chỉ xuất hiện duy nhất trong mẫu thiết kế đầu tiên của hãng Rémy Martin, và không còn xuất hiện thêm bất cứ lần nào khác trong những phiên bản hiện tại. Hãng Rémy Martin đã khẳng định rằng đây chắc chắn là một trong những sản phẩm thử nghiệm đầu tiên do hãng Rémy Martin thiết kế và sản xuất vào năm 1865. Hãng có ý muốn mua lại chai rượu này từ ông Duford để bổ sung vào bộ sưu tập của hãng Rémi Martin nhưng không được ông chấp thuận.
Tưởng chừng chúng ta sẽ không bao giờ có thể bắt gặp lại phiên bản độc lạ này thêm một lần nào nữa. Nhưng bằng một cách kì diệu, sau 90 năm chai rượu Cognac quý hiếm Louis XIII 1865 này lại được xuất hiện tại Việt Nam và hiện đang nằm trong bộ sưu tập của ông Nguyễn Đình Tuấn Việt. Một nhà sưu tầm rượu nổi tiếng đang nắm giữ 16 kỉ lục Guiness do tổ chức kỉ lục Guiness Thế Giới công nhận. Ông đã bỏ rất nhiều tâm huyết để có thể mang được phiên bản vô cùng quý hiếm này về để bổ sung vào bộ sưu tập của mình.
