Rượu vang Canti Gran Passero Appassimento, là một dòng vang đỏ đặc biệt đến từ nhà Canti, được sản xuất theo phương pháp Appassimento, nhằm cô đọng hương vị trong rượu. Nho được phơi khô trước khi đem xử lý để làm rượu, sau đó sẽ ủ trong các thùng gỗ sồi trước khi đóng chai.