Khi mở một chai rượu cũ, đôi khi bạn sẽ gặp tình huống nút bần bị vỡ vụn. Điều này có thể gây lo lắng, nhưng điều quan trọng là giữ bình tĩnh và tìm cách xử lý đúng để bảo vệ chất lượng rượu. Nếu nút bần bị vỡ, việc đầu tiên cần làm là lọc rượu để loại bỏ những mẩu vụn. Cách đơn giản và hiệu quả nhất là sử dụng một miếng vải mỏng phủ lên phễu, sau đó rót rượu qua phễu vào một bình gạn hoặc ly. Đối với những chai rượu cũ và tinh tế, nên lọc nhẹ nhàng để tránh làm tăng quá trình oxy hóa, điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị của rượu.
Nút bần bị vỡ không đồng nghĩa với việc rượu bị hỏng. Nếu rượu được bảo quản đúng cách trong điều kiện độ ẩm phù hợp, nút bần vẫn giữ được sự mềm dẻo và bảo vệ chất lượng rượu bên trong. Tuy nhiên, nếu rượu được lưu trữ trong môi trường quá khô, nút bần có thể trở nên giòn, làm tăng nguy cơ vỡ vụn khi mở chai. Trong trường hợp này, cần kiểm tra kỹ hương vị của rượu trước khi phục vụ. Một số chai rượu ngon nhất từng được nếm thử lại có tình trạng vỡ nút bần, vì vậy điều này không phải lúc nào cũng là dấu hiệu của rượu kém chất lượng.
Ngoài ra, một hiểu lầm phổ biến là việc tiếp xúc mẩu vụn nút bần có thể khiến rượu bị "mùi nút bần" (cork taint). Trên thực tế, mùi nút bần không xuất phát từ việc nút bần vỡ mà do một hợp chất hóa học gọi là TCA (Trichlroanisole). Nếu rượu không có mùi ẩm mốc hay mùi giấy cũ, thì nó vẫn an toàn để uống.
Không có cách nào đảm bảo 100% nút bần sẽ không bị gãy, nhưng bạn có thể giảm thiểu rủi ro bằng cách sử dụng dụng cụ mở rượu phù hợp. Với những chai rượu cũ, hãy dùng dụng cụ mở hai chấu (còn gọi là butler's thief) thay vì dụng cụ mở rượu thông thường.
Nếu nút bần vẫn bị vỡ và kẹt trong cổ chai, bạn có hai lựa chọn:
- Cố gắng lấy nó ra bằng cách chèn dụng cụ mở rượu cẩn thận và kéo nhẹ nhàng.
- Đẩy nút bần xuống chai nếu không thể lấy ra. Trong trường hợp này, hãy dùng cán thìa giữ nút bần chìm xuống khi rót để tránh làm lẫn mẩu vụn vào ly.
Dù không phải giải pháp hoàn hảo, điều quan trọng nhất vẫn là thưởng thức trọn vẹn chai rượu của mình.
Tham khảo thêm để biết nguyên nhân làm vỡ nút bần khi mở chai rượu nhé => https://sanhruou.com/nut-ban-vo-co-phai-dau-hieu-hong-ruou-vang-khong.html
