Người Tây Ban Nha có 4 cách khác nhau để ghi thành phần rượu:
- Theo giống, như "Monastrell" hay "Albarino"
- Theo vùng, như "Rioja D.O.C.a" hay Priorat D.O.Q"
- Theo tên riêng, như "Unico" hay "Clio"
- Theo chủng loại (thường dành cho Sherry) như "Fino" hay "Oloroso"
Rượu vang theo vùng
Rioja: Rượu vang đỏ có thành phần chính là Tempranillo và rượu vang trắng chủ yếu dùng Viura
Ribera del Deuro và Toro: Các dòng vang có thành phần chính là Tempranillo
Priorat: Các loại vang đỏ trộn có thể dùng nhiều loại nho khác nhau như Garnacha, Carignan, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot và các giống nho khác
* Thời gian ủ
Các thuật ngữ về quá trình ủ có thể giúp bạn tìm ra loại vang mà bạn thích. Nói chung thì rượu ủ càng lâu thì càng có nhiều hương vị và càng đậm đà. Một số vùng có quy định phân hạng theo thời gian tối thiểu:
Joven: Rượu ủ thời gian ngắn hoặc không ủ. Chỉ dùng cho phân hạng DOP và các loại vang phân hạng theo thời gian ủ, chẳng hạn như Rioja cơ bản
Crianza: Vang đỏ: Ủ 24 tháng với ít nhất 6 tháng (ở Rioja và Ribera del Duero là 1 năm ủ trong thùng. Vang trắng/vang hồng: Ủ 18 tháng với ít nhất 6 tháng ủ trong thùng
Reserva: Vang đỏ: Ủ 36 tháng với ít nhất 12 tháng ủ trong thùng. Vang trắng/vang hồng: Ủ 24 tháng với ít nhất 6 tháng ủ trong thùng
Gran Reserva: Vang đỏ: Ủ 60 tháng với ít nhất 18 tháng ủ trong thùng (ở Rioja và Ribera del Duero là 2 năm). Vang trắng/vang hồng: Ủ 48 tháng với ít nhất 6 tháng ủ trong thùng
Noble: Nghĩa là "gỗ sồi". Thuật ngữ này gây hiểu lầm một chút vì Roble thường là một loại rượu trẻ, thời gian ủ trong gỗ sồi rất ngắn.
Noble: (Hiếm) ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi
Anejo: (Hiếm) Ủ 24 tháng trong thùng gỗ sồi
Viejo: (Hiếm) Ủ 36 tháng trong thùng gỗ sồi và các đặc tính của rượu oxy hóa (các mùi hương đất)
Nguồn: winefolly.com
