Từ những ly Ochoko nhỏ truyền thống, masu bằng gỗ hay những ly thủy tinh đều bộc lộ hương vị theo cách khác nhau. Nếu bạn uống Sake ấm hoặc nóng, hãy tránh dùng ly thủy tinh, vì thủy tinh dễ vỡ khi gặp nhiệt và không giữ nhiệt tốt. Hãy chọn ly gốm hoặc sứ để cầm thoải mái và giữ nhiệt lâu.
Với những loại Sake nhẹ, thanh và có hương trái cây, nên chọn ly miệng rộng để hương thơm dễ dàng lan tỏa, giúp bạn cảm nhận trọn vẹn mùi hương tinh tế. Ngược lại, nếu Sake đậm, có vị umami rõ, ly miệng hẹp sẽ giúp tập trung hương vị hơn.
Cách chọn ly uống Sake phù hợp
Dựa vào nhiệt độ sake: Như đã đề cập trên, nếu bạn thưởng thức Sake nóng hoặc ấm, đừng dùng ly thủy tinh, vì thủy tinh dễ nứt khi gặp nhiệt và không giữ ấm tốt. Hãy chọn ly gốm hoặc sứ: vừa dễ cầm, vừa giúp sake duy trì nhiệt độ lâu hơn.
Dựa vào phong cách và hương vị: với những loại Sake nhẹ, thanh có hương trái cây hoặc hoa, nên chọn ly miệng rộng. Hình dáng này giúp hương thơm lan tỏa tự nhiên, để bạn cảm nhận trọn vẹn mùi hương tinh tế. Ngược lại, nếu Sake đậm vị, giàu umami hoặc nhiều tầng hương phức hợp, ly miệng hẹp sẽ giúp tập trung hương vị, mang đến cảm giác sâu lắng và tròn trịa hơn.
6 loại ly uống rượu sake
1. Ochoko
"Ochoko” là lựa chọn phổ biến dành cho những người lần đầu thưởng thức Sake. Ochoko có nhiều loại vật liệu khác nhau, nhưng điểm chung là kích thước nhỏ chứa khoảng 45 ml Sake. Kích thước nhỏ gọn của Ochoko không chỉ thích hợp để thưởng thức Sake, mà còn phản ánh tinh thần hiếu khách của người Nhật. Với dung tích nhỏ, ly Ochoko tạo cơ hội để chủ nhà thường xuyên rót đầy ly cho khách - một hành động tượng trưng cho sự hiếu khách.
Uống Sake bằng Ochoko mang lại trải nghiệm rất thú vị, đặc biệt khi bạn đang quây quần cùng bạn bè. Tuy nhiên, vì miệng ly khá hẹp, nên hương thơm của sake sẽ không lan tỏa mạnh mẽ như khi dùng ly miệng rộng.
2. Guinomi
Guinomi có hình dáng khá giống Ochoko, nhưng kích thước lớn hơn một chút. Nhờ miệng ly rộng, guinomi cho phép hương thơm của Sake lan tỏa, giúp người thưởng thức cảm nhận được nhiều tầng hương vị. Một loại sake lý tưởng để thưởng thức bằng Guinomi chính là Junmai - loại Sake cân bằng, nhẹ nhàng và linh hoạt. Khi uống bằng Guinomi, bạn có thể tùy chỉnh nhiệt độ Sake theo sở thích, từ ấm nhẹ đến mát.
3. Sakazuki
Sakazuki là một trong những kiểu ly Sake truyền thống lâu đời nhất của Nhật Bản. Nhỏ nhắn, nông và có miệng rộng, ly này thường được dùng trong các nghi lễ trọng đại như lễ cưới, lễ tạ ơn hay các buổi chúc tụng trang trọng. Hình dáng đặc trưng của Sakazuki giúp hương thơm Sake lan tỏa mang lại cảm giác mềm mại, trọn vị hơn mỗi khi nhấp. Đặc biệt dành cho những loại Sake đậm đà, có hương đất hoặc vị umami rõ nét như Sake Kimoto và Yamahai Junmaishu.
4. Mokkiri/Masu
Phong tục rót Sake kiểu Mokkiri là nét độc đáo trong văn hóa thưởng thức rượu của Nhật Bản. Một chiếc cốc thủy tinh được đặt bên trong hộp gỗ Masu, và người rót sẽ cố ý rót đầy đến mức Sake tràn ra ngoài, chảy vào Masu bên dưới. Cách rót này không phải là sự vụng về mà là biểu tượng của lòng hiếu khách và sự hào phóng
Sake phục vụ theo kiểu Mokkiri thường ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh. Người thưởng thức sẽ uống từ cốc trước, sau đó có thể rót lại phần Sake tràn ra hoặc trực tiếp nhấp từng ngụm từ chiếc Masu gỗ.
5. Kiriko
Một trong những loại ly Sake đẹp và tinh xảo nhất chính là ly Kiriko – biểu tượng của nghệ thuật thủy tinh Nhật Bản. Kỹ thuật cắt khắc Kiriko được du nhập từ nhiều thế kỷ trước và dần phát triển thành một hình thức thủ công tinh mỹ, tạo nên những chiếc ly mang hoa văn sắc nét, lấp lánh và đầy màu sắc.
Ly Kiriko thường có kích thước nhỏ, thích hợp để thưởng thức Sake ướp lạnh.
6. Ly rượu vang
Thay vì những chén nhỏ truyền thống như Ochoko, bạn cũng có thể dùng ly rượu vang - bởi thiết kế của ly vang giúp giữ lại và lan tỏa mùi hương một cách hoàn hảo.
+ Vành ly hẹp giúp giữ lại các phân tử hương, cho phép bạn cảm nhận hương thơm ngay khi đưa ly lên mũi. Khi xoay nhẹ ly, rượu Sake tiếp xúc với không khí, giải phóng thêm nhiều tầng hương thơm tinh tế – một trải nghiệm không khác gì khi bạn đang thưởng thức một ly vang trắng hảo hạng.
+ Với Sake ướp lạnh, ly vang lại càng lý tưởng hơn – chân ly cao giúp cách nhiệt, giữ rượu ở nhiệt độ lý tưởng lâu hơn, không bị làm ấm bởi nhiệt tay. Những nhà sản xuất ly danh tiếng như Riedel thậm chí còn thiết kế riêng ly dành cho sake Daiginjo và Junmai.
