1. Standard Bourbon whisky
Một loại Bourbon “Standard” được sản xuất theo những quy định của liên bang về Bourbon. Các loại Bourbon chuẩn được đóng chai ở mức tối thiểu là 80 proof (40% ABV). Không được bổ sung thêm bất kì thứ gì, ngoại trừ nước.
2. High-Wheat và High Rye Bourbon
Trong khi rượu Bourbon phải được làm từ hỗn hợp có chứa ít nhất 51% ngô, thì 49% còn lại là các loại ngũ cốc khác. Nếu hỗn hợp có hàm lượng lúa mạch đen cao, thì được gọi là rượu High Rye Bourbon . Điều này mang lại cho rượu hương vị cay nồng. Khi rượu Bourbon được làm từ hỗn hợp có hàm lượng lúa mì cao, thì đó là rượu High-Wheat Bourbon. Phong cách này có xu hướng tạo cảm giác êm dịu hơn trong miệng.
3. Blended Bourbon
Blended Bourbon được làm từ sự kết hợp của các loại Bourbon Whiskey. Tùy thuộc vào hỗn hợp, nó có thể pha trộn Bourbon với các thành phần nghiền khác nhau, từ các nhà máy chưng cất khác nhau và đôi khi, từ các tiểu bang khác nhau.
4. Straight Bourbon whisky
Straight Bourrbon whisky phải được ủ tối thiểu hai năm trong thùng gỗ sồi mới đã được đốt cháy. Ngoài ra, nếu được ủ ít hơn bốn năm, phải được dán nhãn ghi rõ độ tuổi trên chai. Rượu cũng không được chứa bất kỳ hương liệu pha trộn, hương caramel hoặc vani, hoặc màu bổ sung nào.
5. Single Barrel và Small-Batch Bourbon
Single Barrel Bourbon được ủ trong một thùng duy nhất, trong khi các loại Small Batch Bourbon có thể được ủ trong tối đa 50 thùng khác nhau trước khi được pha trộn với nhau để tạo ra sản phẩm cuối cùng.
6. Tennessee whisky
Để đủ tiêu chuẩn trở thành rượu whisky Tennessee, rượu Bourbon phải được chưng cất tại tiểu bang Tennessee và phải trải qua “Quy trình Lincoln County”, theo đó rượu phải được lọc qua than củi trước khi cho vào thùng để ủ.
7. Kentucky Bourbon
Kentucky Bourbon phải được chưng cất tại tiểu bang Kentucky. Tuy nhiên, ngoài các yêu cầu để đủ điều kiện là Bourbon, không có giới hạn nào khác đối với những gì có thể được gọi là Kentucky Bourbon. Do đó, có rất nhiều hương vị khác nhau của Kentucky Bourbon whiskey.
8. Bottled-in-bond Bourbon
Đạo luật Bottled-in-Bond năm 1897 được ra đời để đảm bảo rượu Bourbon không bị pha tạp bằng cách điều chỉnh những gì có thể cho vào rượu. Để đủ điều kiện là dán nhãn là rượu bourbon bottled-in-bond , rượu phải đáp ứng ba yêu cầu:
- Rượu phải được chưng cất bởi một nhà máy chưng cất tại một nhà máy chưng cất trong một mùa chưng cất.
- Nó phải được ủ ít nhất bốn năm trong một kho liên bang.
- Rượu phải được đóng chai ở mức 100 proof (50% ABV).
- Nhãn phải ghi rõ nhà máy chưng cất nơi rượu được chưng cất và đóng chai, và nếu khác, phải ghi rõ nhà máy chưng cất nơi rượu được ủ. Nhãn cũng phải ghi "Bottled-in-bond" hoặc "Bonded".
9. Corn Bourbon
Corn Bourbon là loại rượu whisky Bourbon mà thành phần ngũ cốc chiếm ưu thế trong hỗn hợp mash bill (hỗn hợp ngũ cốc được sử dụng trong quá trình sản xuất rượu whisky) là ngô. Kiểu Bourbon này có hương vị ngọt ngào và mịn màng.
