Brut được chia thành Extra brut và Natural-brut, Natural là loại vang sủi khô nhất, điều này cho thấy rằng không có lượng đường nào được thêm vào, đề cập đến liều lượng/dosage hoặc việc thêm rượu ngọt hay Liqueur d'expedition sau khi loại bỏ cặn/trầm tích từ lần lên men thứ hai.
Phân loại mức độ ngọt trong rượu vang sủi
+ Brut Nature / Brut Zero : là một loại vang sủi rất khô với ít dưới 3g/l hoặc không có đường
+ Extra Brut :Đây là một loại sủi khô nhưng vẫn ngọt hơn một chút với lượng đường dư hơn 6g/L
+ Brut : Là loại vang sủi khá khô nhưng vẫn có chút vị ngọt với lượng đường dư 12g/L.
+ Extra Dry / Extra Sec : ngọt hơn Brut một chút nhưng vẫn được coi là khô. Nó chứa 12-17g/lít.
+ Sec : được coi là loại vang sủi bán ngọt với lượng đường dư 17-32g/L
+ Demi-Sec : là một loại vang sủi bán ngọt có lượng đường dư từ 32-50 g/L
+ Doux : là loại vang sủi ngọt ngào nhất với lượng đường dư 50g/L.
