Body trong rượu whisky nên hiểu như thế nào?
Nhiều người thưởng rượu hay dùng thuật ngữ miêu tả body
trong rượu whisky như body mỏng, body dầy (‘full body”, medium body, light body).
Body là thuật ngữ khó giải thích cặn kẻ, nhưng về cơ bản nó đề cập đến cảm giác
của một loại whisky trong miệng của bạn.
Nôm na thế này, một chai rượu whisky ngoài thành phần của
rượu còn có hương thơm là các este (là kết quả của chuỗi phản ưng sinh hóa tự
nhiên có trong nghiên liệu, trong quá trình chế biến và ủ), chất béo, tannin từ
gỗ, chất ngọt (đường lôi kéo từ quá trình chưng cất, từ thùng ủ), và các vi chất
khác từ thùng ủ có trong rượu và nước. Các yếu tố trên hòa quyện lại với nhau được
gọi là body của rượu hay cốt rượu.
Full – body thường hay nói để chỉ những chai rượu ngon, cốt
rượu sánh, thường là các chai rượu ủ lâu năm, hương hoa tràng ngập trong vòm miệng
một cách cân bằng.
Theo quan điểm riêng của Sành rượu.
