Bộ sưu tập rượu whisky quý hiếm của Nhật Bản từng được ước tính trị giá từ 300.000 đô la Hồng Kông đến 500.000 đô la Hồng Kông, nhưng con số đã vượt qua mức giá ban đầu tại cuộc đấu giá Bonhams ở Hồng Kông.
Kenichi Hashimoto - chủ sở hữu và đầu bếp của nhà hàng Ryozanpaku có tiếng ở Kyoto - nổi tiếng vì đi tiên phong trong nghệ thuật 'Whisky Kaiseki', cơ bản là sự kết hợp ẩm thực Nhật Bản cao cấp với rượu whisky Nhật Bản.
Hành trình bước vào thế giới rượu whisky Nhật Bản của ông được xúc tác bởi Seiichi Koshimizu, cựu giám đốc blender tại Suntory, công ty sở hữu Yamazaki. Koshimizu, một nhân vật được kính trọng trong ngành rượu whisky, đã giới thiệu cho Hashimoto về chiều sâu và hương vị phức hợp của rượu whisky Nhật Bản, tạo nên tình bạn thân thiết giữa hai người đàn ông.
Khi sắp nghỉ hưu, Koshimizu quyết định tạo ra một bộ sưu tập rượu whisky Nhật Bản độc đáo cho Hashimoto, tên là Yamazaki Hitomi. Sự hợp tác giữa còn cho ra mắt rượu whisky Genmu Premium Red Edition vào năm 2012.
Bốn chai được đấu giá tại Bonhams ở Hồng Kông gồm Yamazaki-Green Hitomi, Yamazaki 1991 Black Hitomi Cask 1S70427, Yamazaki-Genmu và Yamazaki-Genmu Premium Red Edition.
