1286
Blended whisky là gì?

Blended whisky là gì?

13 Tháng Giêng 2025
Bài viết dưới đây chia sẻ chi tiết về dòng Blended whisky nhé!

Blended whisky có nghĩa là sự pha trộn của một hoặc nhiều loại Single Malt Whisky với một hoặc nhiều Single Grain Whisky từ nhiều nhà máy chưng cất khác nhau. Điều này cho phép hương vị có tính nhất quán và mang lại hương vị mượt mà, dễ tiếp cận hơn so với rượu whisky mạch nha đơn cất.

Lịch sử sản xuất Blended whisky 

Rượu whisky pha trộn (blended whisky) xuất hiện từ giữa thế kỷ 19, khởi nguồn từ các cửa hàng tạp hóa, nơi các chủ tiệm thường pha trộn rượu mạch nha đơn cất (single malt) với các loại whisky khác mà họ có sẵn. Ban đầu, việc pha trộn mang tính ngẫu nhiên, nhưng theo thời gian, quy trình này trở nên tinh tế hơn, được kiểm soát chặt chẽ để tạo ra những dòng whisky pha trộn chất lượng vượt trội.

Người tiên phong đưa dòng Blended whisky trở thành một sản phẩm thương mại phổ biến là Andrew Usher, một Master Blender từ Edinburgh, Scotland. Ông đã cho ra mắt Usher's Old Vatted Glenlivet, được coi là loại Blended whisky đầu tiên được sản xuất và phân phối rộng rãi. Từ ngôi nhà của Usher ở Edinburgh, loại whisky này không chỉ chinh phục thị trường trong nước mà còn lan tỏa khắp Vương quốc Anh và vươn xa ra toàn cầu, góp phần đặt nền móng cho ngành công nghiệp  Blended whisky hiện đại. 

Tuổi rượu 

Nhiều loại Blended whisky có xu hướng không nêu rõ tuổi, tuy nhiên, có những quy tắc dành cho những loại được dán nhãn tuổi rượu. Hỗn hợp phải lấy tuổi từ loại whisky trẻ nhất trong chai. Ví dụ, nếu một hỗn hợp gồm một loại whisky ba năm tuổi, một loại whisky năm tuổi và một loại whisky tám năm tuổi, thì về mặt kỹ thuật, hỗn hợp đó là loại whisky ba năm tuổi.

Các quy định về rượu Blended whisky ở một số quốc gia 

+ Canada: hầu hết các loại whisky Canada đều là Blended whisky. Theo quy định, bất kỳ loại ngũ cốc nào được chưng cất và ủ ít nhất ba năm tại Canada đều có thể được gọi là whisky Canada. Mặc dù không có giới hạn cụ thể về nồng độ cồn sau chưng cất, nhưng trên thực tế, con số này thường cận mức 94,8% - tương tự như quy định tại Scotland và Ireland. 

Whisky Canada thường là sự kết hợp giữa rượu ngũ cốc trung tính và các loại whisky có nồng độ cồn thấp hơn để tạo hương vị. Whisky lúa mạch đen (Rye Whisky) là thành phần đặc trưng và mang tính biểu tượng trong nhiều dòng whisky Canada, mang lại hương thơm cay nồng đặc trưng. Quy định tại Canada cũng cho phép việc sử dụng chất tạo màu caramel (E150a) và hương liệu trong quá trình sản xuất để điều chỉnh màu sắc và phong cách hương vị. 

+ Irish: Blended Irish whisky được Bộ Nông Nghiệp, Thực Phẩm và Hàng hải của cộng hòa Ireland định nghĩa là hỗn hợp của hai hoặc nhiều loại rượu whisky khác nhau trong các loại Pot still whisky, Single malt và grain whisky. Sản phẩm của nó thường bao gồm rượu whisky ngũ cốc của Ireland được sản xuất từ ​​một loại rượu chưng cất "có hương vị ít nồng hơn nhiều so với Pot still whisky ở nồng độ khoảng 94,5 % thể tích. 

+ Scotland: Theo Quy định về Rượu Whisky Scotch, các thuật ngữ phân loại rượu whisky Scotch được định nghĩa như sau:

  • Blended Malt Scotch Whisky là sự pha trộn từ hai hoặc nhiều loại rượu whisky mạch nha đơn (single malt) được chưng cất tại nhiều lò chưng cất khác nhau.
  • Blended Grain Scotch Whisky là sự kết hợp của hai hoặc nhiều loại whisky ngũ cốc đơn (single grain) chưng cất từ nhiều lò chưng cất khác nhau.
  • Blended Scotch Whisky là sự pha trộn giữa một hoặc nhiều loại whisky mạch nha đơn và một hoặc nhiều loại whisky ngũ cốc đơn.

 Các quy định cũng cho phép thêm màu caramel , bất kể sản phẩm cuối cùng có được dán nhãn là pha trộn hay không. 

+ Mỹ: Rượu Blended whisky phải chứa tối thiểu 20% Straight whisky. Nếu một loại Blended whisky chứa tối thiểu 51% Straight whisky từ một loại ngũ cốc cụ thể (như Rye, malt, wheat hoặc Bourbon), nhãn chai phải ghi rõ loại ngũ cốc đó, ví dụ: Rye Blended whisky hoặc Bourbon Blended whisky. Trường hợp rượu mạnh chứa dưới 20% Straight whisky nhưng nhiều hơn 5% whisky bất kỳ, sản phẩm đó được dán nhãn là "spirit whisky".

Blended whisky của Mỹ khác biệt với loại rượu được dán nhãn "Blended of Straight whiskys. Đây là sự pha trộn của một hoặc nhiều Straight whisky, có thể đến từ các bang khác nhau. Không được phép chứa các loại ngũ cốc trung tính (neutral grain spirits). Tuy nhiên, sản phẩm có thể sử dụng chất tạo màu, hương liệu hoặc các vật liệu pha trộn được phê duyệt. 

Nguồn: internet