Blanc de Blancs và Blanc de Noirs là gì?

Blanc de Blancs là một thuật ngữ chỉ rượu vang sủi, đặc biệt là loại rượu Champagne. Dịch sang tiếng anh là "white of whites" có nghĩa là rượu được làm hoàn toàn từ giống nho trắng.

• Ở Champagne, Blanc de Blancs được làm từ 100% nho Chardonnay theo phương pháp truyền thống (Méthode Champenoise).
• Ngoài Champagne, Blanc de Blancs có thể bao gồm hỗn hợp nhiều loại nho trắng, không chỉ Chardonnay, tùy thuộc phương pháp sản xuất và rượu vang từng vùng. 

Champagne Blanc de Blancs thường được sản xuất ở tiểu vùng Côte des Blancs của vùng Champagne, nho Chardonnay thường được thu hoạch từ các vườn nho chất lượng như Avize, Cramant, Oger và Mesnil-sur-Oger.

Ở Ý, Blanc de Blancs nổi bật ở các khu vực như Franciacorta, Trentino, Oltrepò Pavese và Alta Langa.

Blanc de Noirs dùng để chỉ một loại rượu Champagne được làm từ các giống nho đen như Pinot Noir và/hoặc Meunier

• Ở Champagne, Pinot Noir phổ biến ở tiểu vùng Montagne de Reims và Côte de Bar, trong khi Pinot Meunier phổ biến hơn ở Vallée de la Marne.
• Ở Ý, các khu vực như Oltrepo Pavese và Franciacorta cũng sản xuất ra loại rượu vang Blanc de Noirs nổi tiếng.