Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ ngắn gọn về dòng bia thủ công/Craft beer nhé!
Bia thủ công xuất hiện ở Mỹ vào những năm 1970, khi các nhà làm bia ở Bờ Tây lấy cảm hứng từ công thức truyền thống châu Âu và sáng tạo lại theo phong cách Mỹ, tạo nên những dòng bia mạnh mẽ và đậm đà. Từ đó, khái niệm microbrewery xuất hiện, đánh dấu sự hồi sinh mạnh mẽ của ngành bia sau thời kỳ Cấm rượu.
Dù khái niệm “bia thủ công/craft beer” vẫn còn nhiều tranh luận, tuy nhiên định nghĩa chung là nhà sản xuất bia ở quy mô nhỏ, độc lập với phương pháp sản xuất truyền thống. Các nhà máy bia thủ công thường có sản lượng giới hạn, phần lớn thuộc sở hữu độc lập và ưu tiên sử dụng nguyên liệu tự nhiên.
Nhờ sự kết hợp linh hoạt giữa mạch nha, hoa bia và men, các nhà sản xuất bia có thể tạo ra rất nhiều loại bia khác nhau. Trên toàn thế giới có hơn một trăm loại bia khác nhau. Một loại bia được định nghĩa bởi các đặc điểm khác nhau như màu sắc, độ đắng, hương thơm và vị, nồng độ cồn, độ ga và độ sánh.
Các loại bia thủ công phổ biến bao gồm: Amber Ale, India Pale Ale, Stout, American Wheat Beer, Baltic-Style Porter, Dubbel, Lambic, Witbier, Pilsener, Hefeweizen, Helles, Dunkel, và nhiều loại khác nữa.
Tác giả:
