Rượu vang đỏ 816 Primitivo Di Manduria được làm từ 100% nho Primitivo. Nho được thu hoạch thủ công từ những cây nho 25-35 năm tuổi, sau quá trình lên men, rượu được trưởng thành trong thùng thép không gỉ và thùng gỗ sồi trong một khoảng thời gian và thêm tối thiểu 5 tháng trong chai.