03 Tháng Năm 2022

7 loại thùng đã được sử dụng để hoàn thiện rượu whisky

Dưới đây là 7 loại thùng được sử dụng để hoàn thiện rượu whisky. Bạn sẽ được nếm thử sự khác nhau giữa rượu được hoàn thiện trong thùng port và sherry. 

1. WOOD FINISH

Tên thùng phổ biến : Barrel

Gỗ: Virgin American oak, Irish oak, Japanese oak, etc...

Thể tích: 200-500 lít, mặc dù Quarter cask chỉ có 80 lít

Đến từ: Nước xuất xứ 

Hương vị đặc trưng: Vani, gỗ sồi ngọt, gia vị

Nếm thử: Midleton Dair Ghaelach, Octomore 7.4, Arran The Bothy Quarter Cask

2. WINE FINISH

Tên thùng phổ biến: Barrel or barrique

Gỗ: Điển hình là gỗ sồi Pháp

Thể tích: 220 lít

Đến từ: Địa phương của vùng sản xuất rượu vang, ví dụ: Bordeaux, Pháp

Hương vị đặc trưng: Thay đổi theo loại rượu. Sauternes có ghi chú của bánh mì tươi, bánh tart au citron và caramel crème. Bordeaux cho đỏ mọng, anh đào và mận.

Nếm thử: Glenmorangie Quarter Century, Glenfiddich Age of Discovery 19 tuổi Red Wine Cask Finish, Glenmorangie Pride 1981

3. PORT FINISH 

Tên thùng phổ biến: Pipe or barrique

Gỗ: Thường là gỗ sồi Pháp

Thể tích: 600 lít thùng Port Pipe 220 lit thùng Port barrique

Đến từ: Bồ Đào Nha

Hương vị đặc trưng: Quả mọng, nho đỏ, sultana

Nếm thử: Glenmorangie Quinta Ruban, Angel’s Envy Port Barrel Finish, Laphroaig Brodir, Balvenie PortWood 21 tuổi.

4. SHERRY FINISH

Tên thùng phổ biến: Butt hoặc punchheon

Các loại: Pedro Ximénez, oloroso, amontillado, fino, manzanilla, v.v.

Gỗ: gỗ sồi Châu Âu hoặc Châu Mỹ

Thể tích: 500 lít

Đến từ: Jerez, Tây Ban Nha

Hương vị đặc trưng: Quả chà là, quả óc chó, cây sultana

Nếm thử: Balvenie DoubleWood, Lagavulin Distillers Edition, Glenmorangie Lasanta

5. MADERIA FINISH 

Tên thùng phổ biến: Drum

Gỗ: sồi Bồ Đào Nha

Thể tích: 650 lít

Đến từ: Bồ Đào Nha

Hương vị đặc trưng: Quả ngọt, quả sung, gia vị,

Nếm thử: Laphroaig Cairdeas 2016, Tyrconnell 10 tuổi Madeira Cask Finish

6. RUM FINISH 

Tên thùng phổ biến: Puncheon

Gỗ: sồi mỹ

Thể tích: 500 lít

Đến từ: Caribbean

Hương vị đặc trưng: Mật mía, vani, trái cây nhiệt đới

Nếm thử: Balvenie Caribbean Cask, Teeling Small Batch Rum Cask Finish, Angel’s Envy Rum Cask Finish

7. BEER FINISH

Tên thùng thông thường: 

Gỗ: sồi mỹ

Thể tích: Lên đến 200 lít

Đến từ: Thường là một nhà máy bia địa phương

Hương vị đặc trưng: Ngọt, mạch nha, kem

Nếm thử: Glenfiddich IPA Experiment, Jameson Caskmates, Mackmyra Vinterrök

Nguồn: whiskyadvocate.com