Vang Ý

Vang Ý

Ý là một trong những nước sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới. Rượu vang Ý được cả thế giới biết đến vì sự đa dạng. Phong cách vang Ý gần giống vang Pháp. Sản lượng rượu vang Ý vào khoảng 40-50 triệu lít mỗi năm và chiếm gần 1/2 sản lượng rượu vang thế giới. Ý có hơn 1 triệu nhà làm rượu. Ý đã bắt đầu sản xuất rượu vang vào thế kỷ thứ 2 trước công nguyên.

Hệ thống câp bậc xếp loại rượu vang Ý bắt đầu ra đời năm 1963, sau đó được chỉnh sửa và lần để đưa vào luật pháp năm 1992. Cho đến 2010 thì hệ thống này được đưa vào các điều luật chung của Châu Âu quy đinh rõ các vấn đề về sản xuất rượu vang. Trong đó nêu rõ chi tiết cho 4 cấp bậc rượu vang Ý:

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG):

Khi nhìn thấy nhãn này trên chai rượu vang của bạn điều đó có nghĩa là những nhà sản xuất loại rượu này đã tuân thủ những quy định nghiêm ngặt nhất để chế biến ra loại rượu đó. Rượu đã được thử nghiệm tại một ủy ban để đảm bảo tính xác thực về địa lý và chất lượng của nó. Hiện tại có rất ít các loại vang Ý mà hội tụ đủ điều kiện để được mang nhãn DOCG.

Denominazione di Origine Controllata (DOC):

Loại rượu phổ biến và dễ tìm thấy. Các quy định về chất lượng và bản quyền rất nghiêm ngặt nhưng vẫn thoáng hơn một chút sơ với DOCG. Ví dụ như các khu vực địa lý có thể lớn hơn một chút hoặc quy định về các loại nho được cho phép sẽ dễ chịu hơn một chút.

Indicazione Geografica Tipica (IGT):

Loại nhãn này đã được tạo ra ít lâu sau khi tiêu chuẩn DOC và DOCG ra đời để dành cho những loại rượu mà người trồng không thể đáp ưng tất cả những điều khoản quy định của DOC hay DOCG hoặc vì lý do nào đó, tuy nhiên những loại rượu mang nhãn này vẫn có chất lượng và hương vị tuyệt vời.

IGP (Các loại vang ở những vùng địa lý được bảo hộ ): Loại vang này (cũng được thực hiện theo cách truyền thống tại Ý như IGT –Typical Geopraphical Indication – tạm dịch “Vùng Địa lý đặc thù đã được công nhận”),  được dành riêng cho các loại rượu vang được sản xuất trong một lãnh thổ cụ thể bên trong nước Ý và sau một loạt các quy định cụ thể và chi tiết  của chính phủ về các giống nho, cách trồng và sản xuất rượu, các đặc tính cảm quan và lý hóa , những chỉ thị hướng dẫn ghi nhãn, vv…  Đến năm 2014 nước Ý đã có  118 loại vang được xếp loại IGP / IGTs

Super Tuscans (Chất lượng thượng hạng vùng Tuscan):

Thuật ngữ chính xác nhưng không chính thống này được sử dụng phổ biến vào những năm 1970 để mô tả về loại rượu vang có chất lượng hảo hạng được làm từ bàn tay của những con người vùng Tuscan nước Ý. Loại rượu này không được xếp loại vào mục DOC hay DOCG bởi nó đã phá vỡ quy chuẩn làm rượu vang truyền thống tại đất nước này. ( Nhiều giống nho ngoại được sử dụng và rượu được ngâm trong những thùng gỗ sồi nhỏ, mới). Với cái nhãn “Super Tunscans” Một vài loại thuộc dòng vang này đã gây được tiếng vang trên toàn thế giới và được bán với mức giá khổng lồ. Theo truyền thống, những loại rượu này được đóng nhãn Vino da Tavola bởi chúng được làm trái với luật làm rượu nghiêm ngặt, lâu đời của DOC. Điều này cuối cùng đã làm nảy sinh ra nhãn IGT – (thể hiện) rượu được sản xuất dưới những tiêu chuẩn “dễ thở” hơn.


Thuật ngữ về rượu vang Ý
AbboccatoNgọt nhẹ
AmabileNgọt
AmaroneRượu vang được làm từ nho để khô
Azienda/Tenuta/PodereVùng
BiancoTrắng
CantinaNhà sản xuất rượu
Cantina socialeNhà hợp tác sản xuất
ChiarettoĐỏ nhạt ( hoặc hồng đậm)
ClassicoThể hiện sự cổ điển, chất lượng được khẳng định; Vườn nho thuộc vùng DOC/ G
DolceNgọt
FrizzanteSủi bọt nhẹ
Imbottigliato all'origineNơi đóng chai
Metodo ClassicoRượu sâm-panh được làm theo phương pháp cổ
NovelloGần nghĩa với “new”- mới – thể hiện loại rượu nhẹ, có hương trái cây. Thích hợp để uống ngay hơn là cất trữ
PassitoChỉ loại rượu được làm từ nho khô (ngọt nhưng đôi khi có thể khô1)
ReciotoVang đỏ hoặc trắng được làm từ nho khô ( một dạng của passito)
RipassoĐậm đặc, rượu có hương vị mạnh được làm bằng cách ngâm lại với vỏ nho amarone
RiservaGần nghĩa với 'reserve'. – Dự trữ. Thể hiện việc được lưu trữ trong thùng lớn rồi được đóng chai trước khi đem bán
RosatoRosé ( Vang hồng)
RossoRed ( Vang đỏ)
SeccoDry ( Vang ít ngọt)
SpumanteSparkling – Sâm panh ( Vang sủi bọi)
SuperioreVang có nồng độ cồn cao
VendemmiaVintage (Mùa hái nho)
VignetoVineyard (Vườn nho)
Vin SantoVang dùng để tráng miệng có nguồn gốc từ Tuscany, thường được làm từ nho Trebbiano khô (phơi tự nhiên). Cách làm này ngày nay được thực hiện ở nhiều vùng khắp nước Ý



Xuất xứ
Dung tích
Loại vang
Giống nho

Vang Ý

Bản quyền © 2015 SANHRUOU.COM Hiện thân của sự cống hiến không ngừng để đạt tới sự hoàn hảo
Thưởng thức có trách nhiệm - Các sản phẩm rượu không dành cho người dưới 18 tuổi và phụ nữ đang mang thai.